كليجة العيد

موضوع: كليجة العيد الأربعاء نوفمبر 17, 2010 5:28 am

*السلام عليكم ورحمة الله وبركاته *

&

&

&

بصراحة كنت ابحث عن طريقة عمل الكليجة واشوف طرق غيري ولكيت انو اكثر الطرق متشابهة .

لذلك نقلتلكم واحدة منهم اتمنة تجربوهة سهلة جدا وهي:

مقادير العجينة:

1.ثلاثة كوب طحين ابيض
2.واحد كوب دهن (سمن او زبدة او زيت)
3.ملعقة كوب بيكنك باودر
4.ملعقة صغيرة خمرة
5.ربع كوب سكر
6.نصف ملعقة صغيرة ملح
7.بيضة
8.هيل مطحون ورشة فانيلا
9.ملعقتين طعام حليب مجفف
10.ونصف كوب ماء دافي او اكثر حسب نوع الطحين

مقادير الحشو:

يستخدم الجوز(عين الجمل) حسب الرغبة مع قليل من الدارسين(القرفة)والسكر حسب الحلاة المطلوبة
وحشوة ثانية هي مبروش جوز الهند مع الهيل والسكر
وحشوة السمسم مع الهيل والسكر
وحشوة التمر (العجوة) المقلي بالزبدة والهيل
ويمكن استخدام اي حشوة مثل الفستق الحلبي او الحلقوم الخ....

طريقة العمل:

1-ننخل الطحين والبيكنك باودر والحليب والملح في اناء
2-نضع الخميرة والماء والسكر في قدح ونخلطهم ونترك الخميرة حتى تتنشط
3-بعد ارتفاع الخميرة نعمل حفرة في الطحين ونضيف الخميرة الممزوجة بالماء والسكر
4-ثم نضيف السمن بعد تذويبها على النار الى الطحين ومن ثم نضيف البيضة
5-نبدأ بفرك المكونات مع بعض حتى تتجانس ومن ثم نعجن حتى تصبح العجينة متماسكة واذا كانت العجينة قوية يجب اضافة الماء مع قليل من السمن حتى تكون عجينة سهلة الفتح باليد
6-تترك العجينة لمدة نصف ساعة تتخمر ثم نحضر الحشوات ونبدابفتح العجينة باليد مثل عمل (المعمول)على شكل قرص ومن ثم نضيف ملعقة كوب من الحشوة ونبدأبلم اطراف القرص الى اعلى حتى تقفل العجينة وتصبح كالكرة توضع في قالب الكليجة الخشبي او البلاستك
وتضغط حتى تاخد طبعة القالب ومن ثم توضع في صينية مدهونة وعند اكمال الصينية ندهن الكليجة بالبيض قبل وضعها بالفرن
7-توضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويجب ان يكون الفرن ساخن قبل فترة حتى تحمر على الجهتين وتأخذ اللون الذهبي من الاعلى تستخرج من الفرن والف عافية

ملاحظة: يمكن زيادة المكونات بالكيلوات لان احنة بالعراق نقدر بالكيلوات اي ثلاثة كيلو طحين كيلو سمنة وهكذا مع جميع المقادير
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هذه المشاركه تمت بالتعاون مع الورده المبدعه غفران صحه وعافيه000000

يسلموووو عمارر عاشت الايادي
كلش طيبة..ت7ياتي الك

مشكوره غفران الموضوع موضوعج ولو اني شاركت بأسمي تسلمي يارب دوم الابداع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكرا اسير وعاشت الايادي
تسلم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وتبعنا اوراق تألف الخوض في ربوع السلام
تلك محطات توانت بالورود
خضراء في اسفارها

مشكوره هديل على المرور تحياتي الج ياورده

يسلمووو اسير عاشت الايادي

تحياتي

يسلمو

يسلمووو اسير عاشت الايادي

تحياتي

شكرا

والف تحيه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أين تتسكع السعادة .!!

موضوع: رد: كليجة العيد الجمعة مايو 13, 2011 6:35 pm

شكرا موضوع حلو والجميل
عاشت الايادي
الف عافيه
تحيات ــــــــــــــــي

أحزان قلبي لا تزول.....حتى أبشر بالقبول

وأرى كتابي باليمين.....وتقر عيني بالرسول

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]