| نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ | |
|
+4اسيل الحب سكون الليل الغريب mais alreem 8 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
mais alreem
رسالة sms : ضع النص هنا مع تحيات كادر ألأدارة احترام القوانين : عدد المساهمات : 327 العمر : 38 ألمهنه : نقاط : 5454 أعلام الدول :
| موضوع: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الجمعة يوليو 02, 2010 8:55 pm | |
| ينصح بنقع الحبوب الكاملة قبل طهيها، وذلك للأسباب التالية:
1. تحسين القيمة الغذائية: أن الانتقال من الحبوب المقشورة (الأرز الأبيض، الخبز الأبيض) الى الحبوب غير المقشورة، أي الكاملة (الأرز البني، الخبز البني، البرغل، الفريكة) لا يعني بالضرورة الحصول على قيمة غذائية أعلى وذلك لأن الحبوب الكاملة تحتوي على حامض الفيتيك (phytic acid)الذي يرتبط بالعديد من المعادن مثل الكالسيوم، الحديد، الزنك، المغنيسيوم، النحاس، ويقلل من امتصاصها من الأمعاء. كشفت ان نقع الحبوب الكاملة في الماء، أو تخميرها، أو برعمتها قبل طهيها يبطل مفعول حامض الفيتيك ويحرر المعادن المختلفة للامتصاص. ومن الجدير بالذكر أنه كلما ازدادت مدة النقع، كلما ابطل مفعول حامض الفيتيك وارتفعت نسبة المعادن التي يتم امتصاصها من الحبوب الكاملة.
2. سهولة الهضم: ان نقع الحبوب في الماء يسمح للأنزيمات المختلفة والبكتيريا الحميدة بتحليل النشويات المعقدة والبروتينات الصعبة الهضم، مما يزيد من ليونها وسهولة هضمها، فيخفف من الانتفاخات والغازات، كما ويقلل بشكل ملحوظ من المدة المطلوبة للطهي.
3. توازن أفضل للسكر في الدم: بيّنت دراسة أمريكية حديثة في كلية جورجيا للطب أن نقع الأرز غير المقشور (البني) لمدة 24 ساعة قبل طهيه يساعد بذور الأرز على النمو، في الحصول على توازن أفضل للسكري وفي الحد من التلف في الأوعية الدموية والجهاز العصبي الناجم عن مضاعفات السكري.
أما التوصيات لنقع الحبوب الكاملة، فهي اضافة ملعقة صغيرة من وسط حامضي لكل كوب من الماء. وتشمل الأوساط الحامضية ما يلي: مخيض اللب، اللبن، عصير الليمون، والخل. وينصح بتركها مغطاة باحكام في درجة حرارة الغرفة لمدة 7 ساعات للأرز البني، و12-24 ساعة لباقي الحبوب (القمح، البرغل، الفريكة، الشوفان، الخ). | |
|
| |
الغريب
رسالة sms : ضع النص هنا مع تحيات كادر ألأدارة احترام القوانين : عدد المساهمات : 4307 العمر : 29 ألمهنه : نقاط : 9789 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الجمعة يوليو 02, 2010 9:00 pm | |
| | |
|
| |
الغريب
رسالة sms : ضع النص هنا مع تحيات كادر ألأدارة احترام القوانين : عدد المساهمات : 4307 العمر : 29 ألمهنه : نقاط : 9789 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الجمعة يوليو 02, 2010 9:01 pm | |
| | |
|
| |
سكون الليل
رسالة sms : ضع النص هنا مع تحيات كادر ألأدارة احترام القوانين : عدد المساهمات : 7603 العمر : 28 ألمهنه : نقاط : 12994 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الجمعة يوليو 02, 2010 9:27 pm | |
| | |
|
| |
mais alreem
رسالة sms : ضع النص هنا مع تحيات كادر ألأدارة احترام القوانين : عدد المساهمات : 327 العمر : 38 ألمهنه : نقاط : 5454 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الجمعة يوليو 02, 2010 9:36 pm | |
| | |
|
| |
اسيل الحب
رسالة sms : احبك يا حبيبي بكد الدنيا احترام القوانين : عدد المساهمات : 1513 العمر : 31 ألمهنه : نقاط : 6676 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الإثنين يوليو 05, 2010 3:17 pm | |
| | |
|
| |
ساره السوداني
رسالة sms : من احبك علمتني احترام القوانين : عدد المساهمات : 2558 العمر : 35 ألمهنه : نقاط : 8165 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الإثنين يوليو 05, 2010 9:48 pm | |
| | |
|
| |
سـليل الريـــالي
رسالة sms : مافادة كبل تضحيتي ويآآآك؛؛؛عمر خلصته يمك بس اضحي ؛؛؛؛؛؛لو مآآآاحبك ومآاريد اأذيك صدك جا انطيتك حته جرحي؛؛اخسرك كتلي اي بالله لا عاب حلككّ؛؛وشبقه من الحيل لاعابّ؛؛من الاول واني كلبي وياك لاعبّ؛؛شما اشووفك اكول ايخون بيه ......................؛؛؛لاتسأل اشلونك ماشيه احوالي مثل ماشلت خشمك شايلك من بالي جبت عمري انطعن واصفن ابعينك زين بس كون الكه دمعه ابعين جتالي مو سعرك ولاكن كلبي راد اشريك موغالي وجنت اعرفك والله مو غالي جنت غلطان من رحت بهذاك الرآآآآآآآآيمن امنت كاغد بالهوى العالي؛؛؛َََََََََ احترام القوانين : عدد المساهمات : 19825 العمر : 30 ألمهنه : نقاط : 23121 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الإثنين يوليو 05, 2010 10:08 pm | |
| يسسسسسسسسسسسسسسسسسلموا الموضووووووووووووووووووووع روووووووووووووووووووووووووعه تحياااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااتي الكم يااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا رااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااقين
| |
|
| |
mais alreem
رسالة sms : ضع النص هنا مع تحيات كادر ألأدارة احترام القوانين : عدد المساهمات : 327 العمر : 38 ألمهنه : نقاط : 5454 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الإثنين يوليو 05, 2010 10:09 pm | |
| شكرا للمرور شكرا اسيل الحب شكرا سارة تحياتي | |
|
| |
سـليل الريـــالي
رسالة sms : مافادة كبل تضحيتي ويآآآك؛؛؛عمر خلصته يمك بس اضحي ؛؛؛؛؛؛لو مآآآاحبك ومآاريد اأذيك صدك جا انطيتك حته جرحي؛؛اخسرك كتلي اي بالله لا عاب حلككّ؛؛وشبقه من الحيل لاعابّ؛؛من الاول واني كلبي وياك لاعبّ؛؛شما اشووفك اكول ايخون بيه ......................؛؛؛لاتسأل اشلونك ماشيه احوالي مثل ماشلت خشمك شايلك من بالي جبت عمري انطعن واصفن ابعينك زين بس كون الكه دمعه ابعين جتالي مو سعرك ولاكن كلبي راد اشريك موغالي وجنت اعرفك والله مو غالي جنت غلطان من رحت بهذاك الرآآآآآآآآيمن امنت كاغد بالهوى العالي؛؛؛َََََََََ احترام القوانين : عدد المساهمات : 19825 العمر : 30 ألمهنه : نقاط : 23121 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الإثنين يوليو 05, 2010 10:10 pm | |
| يسسسسسسسسسسسسسسسسسلموا الموضووووووووووووووووووووع روووووووووووووووووووووووووعه تحياااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااتي الكم يااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا رااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااقين
| |
|
| |
mais alreem
رسالة sms : ضع النص هنا مع تحيات كادر ألأدارة احترام القوانين : عدد المساهمات : 327 العمر : 38 ألمهنه : نقاط : 5454 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الإثنين يوليو 05, 2010 10:12 pm | |
| | |
|
| |
عبدوسكا11ي
رسالة sms : لحضه وداع حبيبي انسيها بينالعيون والشفايف اضهرت كلمه بخاطري احكيها يلااسف نضرت عيونك قصرت الشعر لرضاك ولعيونك كل المشاااعر قصيده وانت كاتيها احترام القوانين : عدد المساهمات : 19184 العمر : 32 ألمهنه : نقاط : 25882 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الجمعة يوليو 23, 2010 1:44 am | |
| يسلمووو موضوع رائع انشاء الله دوماا الابداع | |
|
| |
عبدوسكا11ي
رسالة sms : لحضه وداع حبيبي انسيها بينالعيون والشفايف اضهرت كلمه بخاطري احكيها يلااسف نضرت عيونك قصرت الشعر لرضاك ولعيونك كل المشاااعر قصيده وانت كاتيها احترام القوانين : عدد المساهمات : 19184 العمر : 32 ألمهنه : نقاط : 25882 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الجمعة يوليو 23, 2010 1:46 am | |
| يسلمووو موضوع رائع انشاء الله دوماا الابداع | |
|
| |
mais alreem
رسالة sms : ضع النص هنا مع تحيات كادر ألأدارة احترام القوانين : عدد المساهمات : 327 العمر : 38 ألمهنه : نقاط : 5454 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الجمعة يوليو 23, 2010 3:10 am | |
| | |
|
| |
حسن المدريدي عضو مطرود
احترام القوانين : عدد المساهمات : 16301 العمر : 30 ألمهنه : نقاط : 22596 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ الأحد يوليو 25, 2010 12:43 am | |
| شكــــــــرا على الموضــــــوع الجميـــــــــل و الروعــــــــة
عاشــــــــت الايــــــــــادي يا غاليـــــــــــــــــن
تقبـــــــــلو مروري المتــــــــــواضع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
| |
| نقع الحبوب الكاملة قبل الطهي؟ | |
|