(الكنافة النابلسية الشهيرة بطعمها الشهي اللذيذ)

الكنافة النابلسية الشهيرة بطعمها الشهي اللذيذ
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

وهي تتكون من عجينة الكنافة المشهورة وهي شعرية على شكل خيوط طويلة مضاف اليها السمن والقطر (اي السكر والماء وبعض الاضافات) وصبغة حمراء وجبنة والجبنة عادة هي العكاوي لانها تذوب وطعمها حلو ولكن يجب نقعها بالماء ليلة قبل الاستخدام لاستخلاص الملوحة من الجبنة وعادة تزين بالفستق الحلبي والقطر.

(الكنافة النابلسية الشهيرة بطعمها الشهي اللذيذ) %D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D9%87+%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%84%D8%B3%D9%8A%D9%87

المقادير:
ــــــــــــــــــــ

جبنة محلاه او حلوة مقدار كغم واحد .
عجينة كنافة اما خشنة ( شعر) او ناعمة ( مثل البرغل ) .
صبغة لون الكنافة ( ويفضل عدم استعمالها أو التقليل منها) .
قطر ( شيرا) كما يقال ببعض لهجات العرب .
سمنة نباتية وقليل من السمنة الحيوانية .
ماء ورد حسب الذوق .

طريقة التحضير:
ـــــــــــــــــــــــــــ

يتم خلط العجينة مع السمنة باليد حتى تتشبع العجينة .
ثم تحمص العجينة على صينية فوق الغاز حتى تأخذ اللون ( البني الذهبي).
وتفرد بالصينية على جميع حجمها ثم ترش الجبنة المحلاة حتى تغطي عجينة الكنافة المحمصة.
ثم يضاف فوق الجبنة كمية عجينة كنافة غير محمصة وأقل من الأولى بكثير.
توضع الصينية بالفرن لمدة 20دقيقة مع المراقبة .
ثم يتم اخراجها من الفرن وتغطي بصينية أكبر بقليل من الأولى .... وتقلب لتصبح الكنافة في الصينية الثانية وبوجهها المحمص واللون الجميل .

يضاف القطر البارد حسب الطلب.

صحة وهنا

شكرا الك يااحلى اموره تحياتي

(الكنافة النابلسية الشهيرة بطعمها الشهي اللذيذ) DP50y-A7Yk_744919864

(الكنافة النابلسية الشهيرة بطعمها الشهي اللذيذ) TE1qc-0Lj4_535860506

تعرف ياأطيب عموري أنا أعمل كنافة ومن الدرجة الاولى
عم بحكي جد عشان هي أختصاصنا
تحياتي لك

» طريقة عمل الكنافة بالقشطة
» كبة الموصل الشهيرة