| نبذة تعريفية لكل انواع البهارات | |
|
+2عاشقة الاحزان سلطان الحديثي 6 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
سلطان الحديثي
رسالة sms : لا تَََََشكو للناس جرحاً انت صاحبهُ......لايُؤلم الجُرح الا من بهٍ الالم احترام القوانين : عدد المساهمات : 8140 العمر : 33 ألمهنه : نقاط : 12210 أعلام الدول :
| موضوع: نبذة تعريفية لكل انواع البهارات السبت أغسطس 13, 2011 1:46 am | |
| نبذة تعريفية لكل انواع البهارات
أشتهر العرب من قديم الزمان باستخدام البهارات في طبخاتهم , فهي تعطي الوان طبيعية , ونكهات ذات مذاق مميز , وتساعد على فتح الشهيه والتداوي في بعض الأحيان .
لكل نوع من الأطعمة بهارات خاصة تضفي عليها مذاقآ مميز , تفضل الشعوب العربية البهارات ذات الرائحة الطيبه , اما بلدان شرق آسيا يفضلون البهارات ذات الرائحة القوية , والحارة والأعشاب البحرية , لما لها من فوائد طبيه عديدة .
وفي الغرب يقل استخدام البهارات ويستخدمونها بكميات مقننه وخاصة الحارة منها , لما لها من فوائد عديدة للجسم , وخلوها من السعرات الحراريه العالية .
وفي ما يلي نعرض بعض منها : (ورق الغار - اللوري - ورق موسى )
شجرة ذات أوراق عريضة تعالج مشاكل الجهاز الهضمي وتزيد افرازات العصارة الهضمية .
( اليانسون )
بذورة صغيرة جدآ من ثمرة نبات البسباس يميل لونها الى الاصفرار رائحتها عطرية وطعمها حلو محمض
( الكراويا )
نباتات عشبية بذورها بيضاويه ذات لون اخضر زيتوني لها رائحة عطريه طيبة وطعم مميز حار مزدوج على حلاوة .
( كركم - زعفران الهند )
نبات عشبي جذورة ذات رائحة عطرية طيبة تشبة رائحة الزنجبيل وله طعم مميز حار
( الزعفران)
نبات بصلي الشكل يحوي على مادة ملونة صفراء وزيت طيار يعطيها رائحة قوية وطعم حلو .
( اكليل الجبل - حصى البان - الروزمري )
أوراقة صغيرة خيطية الشكل كالأشواك لونها أخضر زيتوني .
( قرنفل - المسمار )
وهي عبارة عن براعم زهرية جافة عطرية طعمها حار .
( الشومر - الشمرة )
نبات عشبي معمر يحوى على زيوت طيارة وهي عبارة عن حبيبات طولانية صفراء رمادية مخططة .
( الزنجبيل )
نبات عشبي معمر جذورة ذات طعم حار .
( القرفة - الدارسين )
هي اللحاء الداخلي لنوع من الاشجار لونها بني قاتم بطعم عطري حار
( مردقوش - دوش )
هي عشبة ذات رائحة عطرية تنظم هرمونات الجسم .
(صعتر - زعتر - اوريجانو )
يعمل على تنبيه المعدة وطرد الغازات ويساعد على الهظم وامتصاص المواد الدهنيه .
( ليمون اسود - لومي )
يوضع بعد تجفيفة على الطعام لاعطائه طعم حامض و مركز .
( الهيل - حبهان )
هو نبات معمر زاحف يحوي على زيت طيار وله فوائد كثيرة .
( الكمون ) بذور دقيقة مستطيلة بيضاويه مذاقها حار مع قليل من المرارة ورائحتها قويه .
( الخولنجان )
جذور نباتية معمرة ذات رائحة قويه وفواحة .
( السماق )
شجرة تزرع بكثرة وتشبة حبات العدس يكون لونها غالبآ يميل للاحمرار .
( ملح الليمون )
طعمه حامض جدآ يستخدم للمحاشي والسلطات , وغسيل الملابس البيضاء , والسيراميك , و ازالة الصداء .
( المستكه )
يعتبر من المنتجات النباتية رائحتة زكيه , طعمها مميز , وهو ذات قيمة طبية .
( الكزبرة الناشفة - الكزبرة البيضاء )
نبات عشبي بذورة صفراء داكنه لها رائحة نفاذه وطعم حار مع شئ من الحلاوة .
( جوزة الطيب )
حبوب تنبت على شجرة جوزة الطيب وغالبآ ما تباع مطحونه ولكن الافضل أخذها بصورتها الطبيعية وطحنها وقت الحاجة
( حبة البركة - الحبة السوداء -السيونج )
بذورة دقيقة سوداء ذات نكهات طيبة مميزه غالبآ تستخدم مع الخبز .
(بودرة الثوم )
نبات ذات رائحة نفاذة وغير مرغوبة ولكنة يعتبر صيدليه كاملة لما له من وصفات طبية كثيرة .
( بذور الشبت - عين الجرادة )
تعتبر من النباتات العطرية فهي من المنسمات المعروفة التي تحتل مكانتها في المائدة لكونها لطيفة الرائحة والمذاق .
( التمر الهندي )
يستخرج من أشجار معمرة وهي ثمار حلوة وتستعمل في الأكل وعمل العصير .
( الحلبة )
نبات عشبي تجفف بذورة وتحفظ تعتبر من البقول الجافة المغذية ورائحتها جدآ قوية .
( السمسم - جلجلان )
نبات دهني بذورة دقيقة يستخدم في بعض الحلويات والخبز .
( الفلفل بأنواعة )
( الفلفل الحار )
( الفلفل الحلو "بودره" )
( الفلفل الأسود )
( الفلفل الابيض )
يعتبر الفلفل بجميع أنواعه في القرن الحادي عشر ذات قيمه عالية جدآ ينافس المعادن الثمينه . يباع اما مطحونآ أو في صورته الطبيعيه وله عدة انواع ويعتمد في ذلك على نضجة .
هناك من يرى أن التوابل تستحق أن تنتقل من دولاب المطبخ الى رفوف صيدلية المنزل لما لها من فوائد طبية وصحية للانسان بعد أن اثبتت الابحاث أن بها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات وتقاوم التسمم الغذائي وتفيد في علاج بعض الأمراض . | |
|
| |
عاشقة الاحزان
رسالة sms : ولك ها يا گـَلب چنك اله اشتاگيت ميحبك يگلبي شبيگ افهم عاد نساك الي تحبه وانت ابد مــنسيت ميفكر بعد ميهمه حالك هذا ولاتنزل ابد دمعاته مهما ابچيت لا تهتم ياگلبي وانسه حبه ارجوك قابل گلبه انته ومني تبريت؟! اعرفك ذايب وخلصان ميت شوگ أي بس كابر بعد .. اعرف ولك حنيت احترام القوانين : عدد المساهمات : 4477 العمر : 28 ألمهنه : نقاط : 6457 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نبذة تعريفية لكل انواع البهارات الأحد أغسطس 14, 2011 7:07 pm | |
| يسلموووووووووووووووووووووووووو على هاااااااااااي المعلومااات المفيدة
تحاتي الك وردة | |
|
| |
سلطان الحديثي
رسالة sms : لا تَََََشكو للناس جرحاً انت صاحبهُ......لايُؤلم الجُرح الا من بهٍ الالم احترام القوانين : عدد المساهمات : 8140 العمر : 33 ألمهنه : نقاط : 12210 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نبذة تعريفية لكل انواع البهارات الإثنين أغسطس 15, 2011 2:28 am | |
| يدللوووووووو غلاتي حضورك راقي ومميز ودي لك | |
|
| |
مي
رسالة sms : هوه عبئ على الحياة ثقيل ..من يظن ان الحياةعبئا ثقيلا احترام القوانين : عدد المساهمات : 14095 العمر : 45 ألمهنه : نقاط : 21190 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نبذة تعريفية لكل انواع البهارات الأحد سبتمبر 25, 2011 4:07 pm | |
| شكرا سلطاان
الف تحيه الك يغالي | |
|
| |
سلطان الحديثي
رسالة sms : لا تَََََشكو للناس جرحاً انت صاحبهُ......لايُؤلم الجُرح الا من بهٍ الالم احترام القوانين : عدد المساهمات : 8140 العمر : 33 ألمهنه : نقاط : 12210 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نبذة تعريفية لكل انواع البهارات الثلاثاء سبتمبر 27, 2011 12:28 am | |
| تسلميلي وردايه لا شكر على واجب | |
|
| |
أمارة
احترام القوانين : عدد المساهمات : 10478 ألمهنه : نقاط : 17500 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نبذة تعريفية لكل انواع البهارات الجمعة سبتمبر 30, 2011 12:01 am | |
| يسلمووو ويعطيك العافيه مطبخ ولا أروع من هيك ياسلطان بارك الله فيك
| |
|
| |
سلطان الحديثي
رسالة sms : لا تَََََشكو للناس جرحاً انت صاحبهُ......لايُؤلم الجُرح الا من بهٍ الالم احترام القوانين : عدد المساهمات : 8140 العمر : 33 ألمهنه : نقاط : 12210 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نبذة تعريفية لكل انواع البهارات الجمعة سبتمبر 30, 2011 1:38 am | |
| تسلميلي اموره ع المروررر نورتي عيوني | |
|
| |
محمد عادل
رسالة sms : اريد اتعذب بحبك واريد بشوكك اتولع وحق رب السمه وجمعني ابحبك وابدع اريد انطيك فد موعد وازيل الخوف وتشجع احترام القوانين : عدد المساهمات : 860 العمر : 33 ألمهنه : نقاط : 5809 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نبذة تعريفية لكل انواع البهارات الخميس أكتوبر 06, 2011 9:44 pm | |
| | |
|
| |
سلطان الحديثي
رسالة sms : لا تَََََشكو للناس جرحاً انت صاحبهُ......لايُؤلم الجُرح الا من بهٍ الالم احترام القوانين : عدد المساهمات : 8140 العمر : 33 ألمهنه : نقاط : 12210 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نبذة تعريفية لكل انواع البهارات الجمعة أكتوبر 07, 2011 12:39 am | |
| | |
|
| |
بلال المشهداني
رسالة sms : جمال البيك ماظنه جمال انسـان يالخلقــك ملاك وهيبتك اَيه فرهدت الحسن والناس داخت بيك يعني انت الحسن والنـاس شرايه يانشوة خمر تذهب عقول الناس صــافي ياخمر مابي دغش مايه تصفن والعيون بغيض مشدوهات ومصوب غضب وبراسك الغايه كول شماردت تلكاني طوعك دوم صوب ياورد تلكاني الك ثايه هيج احنه النحبه والنموت اعليه يلكانه بأمـــر للدوم فدايه ياشكة كمر ضيفنه عندك يوم ليله يا بدر واحسبنه عطايه فدوه لطلتك ياعزوة العشاك ياغنوه وقصيده وحزن فختايه ياراعي بمسيه ووحشة امحبين يعزف والحزن يتوسل بنايه مهضومه الليالي تريد بزغة نور تاهت ياحلو والناس شجايه ياطير الجبل عزفك يهد الحيل غم رايه الجزاك والف غم رايه احترام القوانين : عدد المساهمات : 8402 العمر : 35 ألمهنه : نقاط : 13342 أعلام الدول :
| موضوع: رد: نبذة تعريفية لكل انواع البهارات الجمعة يناير 06, 2012 5:36 pm | |
| كلة سوي حساسيزة ههههههه يسلمو روعة تحياتي | |
|
| |
| نبذة تعريفية لكل انواع البهارات | |
|