اسير الاحلام عضو موقوف
رسالة sms : اصعب احساس بالدنيا لما تحس انك وحيد احترام القوانين : عدد المساهمات : 1197 العمر : 36 ألمهنه : نقاط : 6437 أعلام الدول :
| موضوع: طريقة عمل المعمول:: الخميس أكتوبر 14, 2010 10:07 pm | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] مقادير العجينة (المعمول) : كيلو و نصف من السميد. 3 اكواب من الدقيق. كوبان من السمن او الزبدة. كوب من السكر. كوب من الماء الساخن. 1/2 كوب من ماء الورد. 1/2 كوب من ماء الزهر. ملعقة كبيرة من الخميرة بيرة. مقادير الحشوة : 1/2 كيلو من التمر. 4 ملاعق من السمن او الزبدة. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
تحضير الحشوة : يحضر التمر ، فتنزع نواته و يفرم ناعما اذا احتاج لذلك اما اذا كان طريا فلا حاجة لفرمه. يوضع السمن في الوعاء على نار خفيفة و يضاف التمر و يكبس بالملعقة الخشبية حتى يصبح طريا يسهل عجنه ، ثم يرفع من على النار حتى يبرد.
تحضير العجينة : يخلط الدقيق مع السميد و السكر جيدا. يضاف السمن الى خليط الدقيق و يفرك باطراف الاصابع ، ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد و يخلط بالاصابع من دون ان يعجن حتى يصبح كتلة لينة ، تغطى و تترك لمدة 7 ساعات. تذوب الخميرة في الماء الفاتر و تصب فوق هذه الكتلة. يعجن الخليط كله حتى يصير متماسكا ، و يترك في مكان دافئ ليختمر مدة 3 ساعات او حتى تظهر عليه شقوق بسيطة. طريقة عمل المعمول بالتمر : يقطع العجين قطعا صغيرة . جوفيها باصبعك كما تفعلين في الكبيبة. تحشا هذه الاقراص بملعقة صغيرة من التمر ، ثم ترد اطراف العجينة و تغلق فوق الحشو. توضع القطعة في القالب الخاص باقراص التمر و يضغط عليها قليلا. تضرب حافة القالب على حافة الطاولة كي تسقط قطعة المعمول من القالب. ترتب في صينية مدهونة بالزبدة و تخبز في فرن حار حتى يحمر السطح قليلا. تقدم باردة. | |
|
سيرينا
رسالة sms : ضع النص هنا مع تحيات كادر ألأدارة احترام القوانين : عدد المساهمات : 3576 العمر : 31 ألمهنه : نقاط : 8833 أعلام الدول :
| موضوع: رد: طريقة عمل المعمول:: السبت أكتوبر 16, 2010 7:45 am | |
| يسلـــــموووو
عاشت الايادي | |
|
اسير الاحلام عضو موقوف
رسالة sms : اصعب احساس بالدنيا لما تحس انك وحيد احترام القوانين : عدد المساهمات : 1197 العمر : 36 ألمهنه : نقاط : 6437 أعلام الدول :
| موضوع: رد: طريقة عمل المعمول:: السبت أكتوبر 16, 2010 10:07 pm | |
| | |
|
سلطان الحديثي
رسالة sms : لا تَََََشكو للناس جرحاً انت صاحبهُ......لايُؤلم الجُرح الا من بهٍ الالم احترام القوانين : عدد المساهمات : 8140 العمر : 33 ألمهنه : نقاط : 12250 أعلام الدول :
| موضوع: رد: طريقة عمل المعمول:: الأحد أكتوبر 17, 2010 6:09 pm | |
| يسلمووو ورده عاشت ايدك لذيذه جدا تحياتي | |
|
اسير الاحلام عضو موقوف
رسالة sms : اصعب احساس بالدنيا لما تحس انك وحيد احترام القوانين : عدد المساهمات : 1197 العمر : 36 ألمهنه : نقاط : 6437 أعلام الدول :
| موضوع: رد: طريقة عمل المعمول:: الإثنين أكتوبر 18, 2010 3:10 pm | |
| تحياتي وشكرن على المرور سلطان | |
|
وليد الشاعر
رسالة sms : . لا تحزن إذا جاءك سهم قاتل من أقرب الناس إلى قلبك .. فسوف تجد من ينزع السهم ويعيد لك الحياة و الابتسامه احترام القوانين : عدد المساهمات : 16531 العمر : 49 ألمهنه : نقاط : 21518 أعلام الدول :
| موضوع: رد: طريقة عمل المعمول:: السبت مايو 07, 2011 7:17 pm | |
| يسلمووووووووووووووو على الموضوع الراقي تحياتي | |
|