لمحبي الاكلات المصرية(ملوخية بالارانب)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
ربطة كبيرة ملوخية
1\2 رأس ثوم
2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة
ملح --2ملعقة سمن
4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة
الطريقة:-

1-يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
2-ثم يقطع الى عدة أجزاء
3-يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية
4-تحضير الملوخية
5-تقطف الملوخية من الأعواد
6-وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء
7-ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات
8-لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر
9-عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
10-نخرطها
11-نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال
12-نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة
13-ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية
14-نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
15-نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية
16-نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط
17-نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا 18-نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
19-بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود
20-تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مووضوع جميل يسلمووو

مووضوع رووعه يسلمووو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

ڳل من يڳرهني أمامڳ خمسةأصآبع خير ٲڷآمۈڒ أۇسطهآ

عاشت ايدك قيصر

شكرا الك قيصر

المصريين يعشقوه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أين تتسكع السعادة .!!

عاشت الايادي ياوردة بس منحب هاي الاكلة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

شكرا قيصر
تحياتي يا ورده
ميـــــرسي

يسلموووو
ردودكم الطيبة الي أحيتني من جديد بعد الموقف الي صار بية
وشكراً الكم يا حبايبي يعني ما اعرف شعبر الكم من حجي
انشاء الله عجبتكم الملوخية (الباجة)
اغاتي